Сырье
Всем известный снек "Морская капуста" иначе "Чипсы нори из морских водорослей" производятся по классической корейской технологии из натуральных и простых компонентов.
Мы используем:
- Сырье в виде замороженных прессованных листов морских водорослей;
- Смесь рафинированных растительных масел. В зависимости от рецептуры мы используем кукурузное, каноловое (рапсовое), кунжутное и перилловое масло;
- Соль поваренная пищевая "Экстра";
- Порошок васаби
- Порошок кимчи
Для того, чтобы гарантировать неизменный вкус продукта в течение всего срока годности мы:
- Очень внимательно относимся к качеству растительного масла. Мы используем только рафинированное масло и тщательно контролируем его кислотное число. Фактически, кислотное число используемого растительного масла ниже требований ГОСТа в 2-3 раза. Это и есть гарантия отсутствия прогорклого вкуса.
- Используем абсолютно герметичную упаковку. Наша упаковка трехслойная, внутренний слой - это алюминиевая фольга, которая абсолютно непроницаема для воздуха, и это есть гарантия сохранения качества продукта.
- Укладываем в контейнер с продуктом влагопоглотитель (силикагель), что обеспечивает практически абсолютное отсутствие влаги в продукте.
-На протяжении всего производственного процесса строго контролируем температурно-влажностный режим в производственном помещении.